Ik heb deze tofusalade gemaakt voor bij ons pompoenpittenbrood (zelfde recept als dit, maar vervang de lijnzaadjes door pompoenpitten). Het vraagt een beetje voorbereiding, maar de smaak is heerlijk! Jeroen zei zelfs dat het lekkerder was dan kipcurrysalade, wat een gigantisch compliment is voor hem Image may be NSFW.
Clik here to view.
We hebben nog tamelijk wat over, dus zullen we de komende dagen nog tofusalade kunnen eten bij onze boterhammen ‘s middags. Joepie!
Deze namiddag zijn we naar Jeroens grootouders geweest, en het was echt gezellig. Ik had hen niet meer gezien sinds Kerstmis, dus het was echt leuk om nog eens bij te praten. Zijn mama en broer zijn ook nog langsgekomen met hun nieuwe puppy. Het is een Cavalier King Charles spaniel, en hij is superschattig! Het was echt een leuke namiddag Image may be NSFW.
Clik here to view.
Tofusalade
Image may be NSFW.
Clik here to view.
Ingrediënten (voor 1 kom)
- 250g tofu
- 1 middelgrote ui, fijngehakt
- 10 kl veganaise (klik hier voor het recept)
- 1 kl graanmosterd
- 1 kl sojasaus
- 1 kl groentebouillonpoeder
- 1/2 kl paprikapoeder
- 1/2 kl kerriepoeder
- peper en zout
Werkwijze
- Plaats de tofu tussen twee dubbelgevouwen velletjes keukenpapier
- Zet voorzichtig een kom of een ander gewicht op de tofu, zodat het vocht eruit geperst wordt
- Meng intussen de ui, de veganaise, de mosterd, de sojasaus, het bouillonpoeder en de specerijen in een kom
- Verwijder het gewicht en het keukenpapier van de tofu
- Verkruimel de tofu over de andere ingrediënten
- Roer alles goed dooreen
- Breng op smaak met peper en zout
Image may be NSFW.
Clik here to view.
Image may be NSFW.
Clik here to view.
Bron: recept gebaseerd op EVA vzw
